Frittata di cipolle rosse di Tropea.jpgIngredienti per 4 persone: 6 uova di media grandezza, 1 kg di cipolla, olio d’oliva, formaggio grana padano 80g, sale q.b. pepe nero q.b.

Preparazione: in una padella di medie dimensioni far cucinare nell’olio di oliva caldo la cipolla rossa di tropea tagliata in maniera sottilissima con un adeguato tagliacipolle, per 15-20 minuti a fuoco medio, essendosi premurati di aggiungere 5g di sale da cucina fino. A cottura quasi ultimata della cipolla, versare il contenuto delle 6 uova che avete provveduto a sbattere insieme al formaggio grana padano a 5 g. di sale e ad una spolverata di pepe nero. Continuare la cottura a fuoco lento quanto basta per avere una frittata cotta sia all’esterno che all’interno.

Buon appetito.