WACARQ0X7BCAUKLAZICA8WYULMCABF74VKCAHP3OTTCA6Q3MTBCAK4ZV63CAHYP06ZCAPDRXEICAKMSE0OCA16QP11CAAWRPZ9CAN7ZBCVCAOT7YHKCA6W8WUPCAT8YX3FCAIYIV0KCAO7LU9FCAMM35GV.jpgIngredienti: 1,5 Kg di melenzane, farina, salsa di pomodoro preparata con aglio, basilico, pangrattato, sale ed olio d’ oliva, prosciutto cotto, mozzarella o altri formaggi, parmigiano reggiano, due uova sode.

Preparazione: affettare le melenzane non troppo spesse, mettere sotto sale (grosso possibilmente) per circa 15 minuti per cacciare l’amaro, passarle sotto l’acqua, infarinarle leggermente e friggerle in abbondante olio bollente. L’uso della farina fa si che le melenzane trattengono meno olio e comunque appena fritte è utile farle sgocciolare su un sacchetto di carta usato per il pane o su carta assorbente da cucina. Disporre una teglia da forno, ponendo  sotto un poco di salsa e pangrattato, alternando le fette di melenzane e gli ingredienti. Terminare con la salsa ed abbondante parmigiano macinato. Passare infine in forno riscaldato a 180° per 10-15 minuti. Si puo mangiare calda ma anche fredda. Buon appetito!