Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tonno all’olio d’oliva, 250 gr. di fagioli rossi in scatola, 250 gr. di fagioli borlotti in scatola, 400 gr. di pomodorini, 1 cipolla rossa di Tropea, 8 olive verdi snocciolate, 8 olive nere snocciolate, 4 filetti di alici, 8 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano q.b.

Preparazione: scolare il tonno dall’olio e spezzettarlo grossolanamente con una forchetta. Scolare i fagioli e sciacquarli brevemente sotto acqua corrente. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Affettare la cipolla sottile e metterla a bagno in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti, cambiando l’acqua un paio di volte. Scolare i filetti di alici, tamponarli con carta da cucina e tritarli grossolanamente. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, unire gli spicchi d’aglio spellati, l’olio, il sale, l’origano e una grattugiata di pepe. Mescolare bene e servire decorata con alcune foglie di basilico lasciate intere. Buon appetito.