Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di vermicelli, 1 peperoncino piccante calabrese, 1 cipolla rossa di Tropea, 200 gr di cozze e vongole sgusciate, 75 gr di code di gamberetti sgusciati, 100 gr di calamaretti puliti, 4 rametti di prezzemolo, 1 pomodoro da sugo grosso o in alternativa 10 pomodorini pachino, 150 ml di vino bianco secco.

Preparazione: scaldare due cucchiai di olio di oliva in una padella di medio-grandi dimensioni (preferibilmente di alluminio); aggiungete il peperoncino tritato, i calamaretti e fate rosolare a fiamma alta, rimestando. Bagnate con metà del vino e cuocete finché non è evaporato.

Sbollentate il pomodoro, sbucciatelo e tagliatelo a filetti, quindi unitelo ai calamaretti. Rimestate, versate due o tre cucchiai di acqua,, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 10 minuti.

Lavate e tritate il prezzemolo; scaldate il rimanente olio in un tegame, aggiungete le cozze, le vongole ed il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e tenete in serbo.

Tritate la cipolla e soffriggetela nello stesso tegame. Unite le code di gamberetti, bagnatele con il rimanente vino e fatele cuocere per 4 minuti a fiamma alta.

Trasferite i gamberetti, le vongole e le cozze nella casseruola con i calamaretti, mescolate con cura e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata, lessate i vermicelli e scolateli. Trasferiteli in una zuppiera, conditeli con il sugo caldo di molluschi e crostacei, mescolate e servite subito. Buon appetito.