Recipes from Tropea: parmigiana

The recipe: parmigiana is not originally a local dish but it is widely used. In this area the local products give this dish a unique flavour. A mixed parmigiana, using a variety of local products. Is bet in the spring and summer when the vegetables are at their best. Ingredients for 4 people: 1/2 Kg. […]

Le vacanze a Tropea e gli itinerari in Calabria: S. Angelo

S. Angelo di Drapia, si raggiunge per la strada provinciale 17, che da Tropea porta a Vibo Valentia. Questa, oltrepassata la stazione ferroviaria, si inerpica con rampe tortuose e brusche curve, a ridosso della salita, ove il gradone collinare si espande improvviso in una stesura agraria, ricca di ulivi e di vigneti. Sulla destra dopo […]

La Calabria, il cibo e i suoi proverbi: Risuni e maccarruna dopu ‘n’ura si dijunu

Mangiando riso e maccheroni dopo un ora sei digiuno. Questa la traduzione letterale del proverbio. Secondo una considerazione non propriamente e scientificamente  nutrizionale, sia il riso che i maccheroni non hanno un grande valore nutritivo perché si digeriscono rapidamente. Per tale ragione non apporterebbero grandi energie al corpo e quindi non appagherebbero a lungo il […]

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