Macedonia in salsa di banane.JPGINGREDIENTI: 1 ananas, 2 pesche, 4 albicocche, 100 gr. di cocco disidratato e grattugiato.

Per la salsa di banane: 2 banane, 100 gr. di zucchero, 1 stecca di vaniglia, 2 lime o limoni verdi, 1 bicchierino da 3 cl. di rhum, 5 foglie di menta.

Di seguito la preparazione

Mondate l’ananas e tagliatelo a fette alte 1 cm. Tagliate a metà le pesche e le albicocche, togliendo loro il nocciolo. Grigliate la frutta su una piastra girando a metà cottura. Passate ora alla salsa di banane: preparate uno sciroppo, facendo scioglere lo zucchero su fiamma bassa in 1 decilitro d’acqua, insieme alla stecca di vaniglia, incisa per il lungo. Fate sobbollire per 3 minuti, quindi aggiungete il rhum e lasciate raffreddare. Sbucciate infine le banane, tagliatele a pezzetti e frullatele con il succo del lime o del limone, lo sciroppo (da cui avete provveduto a togliere la stecca di vaniglia) e le foglie di menta tritate. Servite la frutta calda cosparsa con il cocco e accompagnata con la salsa di banane.