Mango flambé.JPGIngredienti:

4 manghi, 30 gr. di burro, 30 gr. di zucchero, 1/2 scorza d’arancia, il succo di due arance; il succo di due limoni, 2 cucchiai di cointreau o di triple sec, due cucchiai di rhum. Di seguito la preparazione.

Sbucciate i manghi, tagliateli a metà e liberateli del nocciolo. In un padellino fate sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Annaffiate il tutto con il cointreau o il triple sec ed infiammate. A fuoco spento, aggiungete i succhi d’arancia e di limone e riportate rapidamente ad abollizione; unitevi i manghi tagliati a metà e per 5 minuti lasciate che assorbano in liquido a fuoco moderatissimo. Scaldate infine il rhum, versatelo sui manghi, infiammate e servite immediatamente, magrai accompagnado con un gelato al limone.