Salumi di Calabria: Il Capocollo di Calabria DOP

L’area di produzione coinvolge l’intera regione. Il Capocollo ha generalmente forma cilindrica, presentandosi al taglio di colore roseo naturale, con piccole striature di grasso. La legislazione per le denominazioni d’origine protetta, impone che si debbano usare carni dai suini provenienti dalla sola regione Calabria, nati ed allevati in questa regione, ad esclusione di verri e […]

Il fascino di un antico borgo di Calabria: Altomonte.

Altomonte, è un borgo calabrese in provincia di Cosenza, molto amato da chi scrive, per il suo particolare fascino, dovuto essenzialmente al suo centro storico e per i tesori d’arte conservati nella città. Adagiata su un colle che si affaccia sulla piana di Sibari, è raggiungibile da Tropea, imboccando l’autostrada A3 (Salerno- Reggio Calabria), allo […]

Tropea, ricomincio da Tre, remake in corto (metraggio) di un film già visto

Anche per quest’anno il giro di boa dell’Estate è stato fatto con il ferragosto. Non è certo tempo per trarre bilanci definitivi di questa stagione turistica, per tanti motivi, due di essi su tutti: il primo è quello che ancora oggi – ad onor di cronaca –  la stagione non è finita; l’Estate termina infatti […]

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