Chicche 9.JPGUn po’ di pausa con le cose della politica, un pochino di ‘decongestionamento’ credo sia salutare. Riprendiamo il discorso cucina e gastronomia, per non perdere l’abitudine di presentare alcune ‘chicche’ culinarie che penso possano piacere. Eccone una.

 

 

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di chicche di patate

100 gr di pomodorini tipo pachino

mezza mozzarella

50 gr di rucola

15 dl. di olio d’oliva

25-30 gr di parmigiano

2 spicchi d’aglio

sale e pepe a piacere

Nella padella antiaderente inserire l’olio, l’aglio tagliato grossolanamente e i pachino interi. 3-4 minuti a fuoco basso per far soffriggere l’aglio e poi giù con le chicche di patate.

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Un bicchiere d’acqua e via a fiamma alta per 3-4 minuti. Non appena l’acqua sarà evaporata, si aggiunge la mozzarella a pezzettoni e si schiacciano i pachini, premurandosi di levare le bucce una volta schiacciati.

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Continuare la cottura fin quando non si sarà assorbita tutta l’acqua e si sia creata una buona amalgama fra tutti gli ingredienti. Inserire la rucola, il parmigiano; provare di sale e via.

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Il piatto è pronto. Buon appetito.

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