Sfornato di patate o gatteau.JPGIngredienti per 6 persone:
5 patate belle grosse
2 uova
30 gr. di burro
noce moscata
parmigiano grattugiato
50 gr. di pan grattato
300 gr di mozzarella
100/150 gr di prosciutto cotto tagliato in un’unica fetta
latte e sale qb

Preparazione: lessate le patate, pelatele e  schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate. Tagliate la mozzarella a dadini asciugandola bene, tagliate poi il prosciutto cotto a cubetti e sbattete le uova. Aggiungete, alle patate il sale, la noce moscata, il parmigiano grattugiato, il prosciutto, la mozzarella e le uova, mescolando bene finché si sarà amalgamato tutto. Se volete, aggiungete anche un po’di latte per rendere il composto più
morbido ed omogeneo. Imburrate una pirofila e cospargetelacon il pangrattato, versateci il composto livellandolo con un cucchiaio di legno leggermente bagnato, spolverizzate con dell’altro pangrattato e con un po’ di parmigiano, completando poi il tutto con dei piccoli riccioli di burro. Cuocete in forno a 200° per 30 minuti. Buon appetito!