Krapfen al Bimby.jpeg

INGREDIENTI:

550 gr. di farina
180 gr. di latte
80 gr. di zucchero
30 gr. di burro
2 uova
1 lievito di birra
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale latte, burro, zucchero e lievito: 1 min. 50° vel. 4. Aggiungere le uova, la farina ed il sale: 1 min. vel. 6 + 1 min. vel. spiga. Versare l’impasto in una ciotola leggermente oleata coprire con un telo umido e lasciare riposare per 2 ore.
Schiacciare la pasta con le mani, stenderla con il matterello per uno spessore di 1 cm. circa; ritagliare tanti dischi del diametro di 6 cm. Mettere su di un disco 1 cucchiaino di crema o 1 di nutella o 1 di marmellata a piacere, coprire con un altro disco, bagnare leggermente i bordi e premere per saldare i due dischi. Lasciare lievitare i krapfen ottenuti per 30 min. circa, coperti da un canovaccio, friggerli in olio caldo e, ancora tiepidi, spolverizzarli con lo zucchero.