Meringhe.jpegIngredienti: 3 albumi d’uovo, circa 110 gr.; 330 gr. di  zucchero, il rapporto zucchero-albume deve essere 3 volte il peso dell’albume; un pizzico di sale.

Procedimento:
Inserire nel boccale del Bimby lo zucchero per 10 Sec. Vel. Turbo. Subito dopo inserire la farfalla nel Bimby. Aggiungere gli albumi e un pizzico di sale. 7 Min 37° Vel. 2. Lasciare raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min. Lavorare per 8 Min. Vel. 2. Mettere il composto in una sacca per dolci e dare la forma che si desidera.

Successivamente mettere la carta forno sulla teglia e disporre le meringhe distanziate perché nella cottura aumentano di volume. Cuocere per circa 60 min. a 100°. Lasciare raffreddare le meringhe anche in forno tenuto aperto e lasciar raffreddare bene anche all’interno. Cospargere le meringhe di cioccolato o di palline decorative.