I funghi buoni tutto l’anno

Questa settimana, mentre il clima invernale che porta freddo, piogge e tante calamità imporrebbe una sosta, il desiderio di assaggiare specialità culinarie, particolarmente invitanti in questo periodo dell’anno, ci incoraggia a metterci in marcia. Perciò si scoprono itinerari panoramici da percorrere con calma, lungo strade spesso sinuose e a volte dimenticate. Paesaggi diversi, eppure tanto […]

Zuppa di Fagioli, funghi, zucca gialla e borragine

Ingredienti per 4 persone 300 g di fagioli borlotti secchi 4 grossi funghi porcini freschi 3 etti di zucca gialla mondata e tagliata a cubetti foglie di borragine 3-4 fette di pane casereccio tostato sale olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio mondati e tritati 1 costa di sedano 1 carota acqua Sciacquate i fagioli e metteteli in […]

I funghi delle Serre vibonesi.

Prodotto tipico e genuino delle Serre Vibonesi, di qualità eccellente, che non teme confronti e non ha rivali. Forse il migliore su scala nazionale. Si trovano nelle Serre diverse varietà di funghi; dal superdotato Porcino, che è il re dei funghi, o Boleto edule che ha cappello molto convesso, bruno e carnoso, con carne bianca, […]

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