I funghi buoni tutto l’anno

Questa settimana, mentre il clima invernale che porta freddo, piogge e tante calamità imporrebbe una sosta, il desiderio di assaggiare specialità culinarie, particolarmente invitanti in questo periodo dell’anno, ci incoraggia a metterci in marcia. Perciò si scoprono itinerari panoramici da percorrere con calma, lungo strade spesso sinuose e a volte dimenticate. Paesaggi diversi, eppure tanto […]

La patata della Sila IGP

La patata della Sila IGP che significa indicazione geografica tipica, è uno di quei prodotti calabresi che negli ultimi anni si è conquistato un posto di tutto rispetto all’interno del panorama gastronomico regionale e nazionale. Considerato un alimento ‘povero’ della nostra cucina, è un prodotto a forte caratterizzazione territoriale e il riconoscimento da parte dell’Unione […]

Tropea e le sue ricette: coniglio con i peperoni

Ingredienti: 1 coniglio da 1,200 Kg circa, 3 peperoni di colore diverso, 1 cipolla rossa di Tropea, 3-4 pomodori maturi, olio d’oliva extravergine, aglio, farina, vino bianco secco, sale. Preparazione: tagliare il coniglio a pezzi, metterlo a bagno in acqua fredda per circa un ora, scolare ed asciugare. Passarlo nella farina e rosolarlo in un […]

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