Ricetta veloce estiva: insalata “Tropea”

Oggi, preso da tante cose da fare, mi sono ricordato di aver ricevuto in regalo dei pomodori d’orto non concimati. Avevo fame e poco tempo. Siccome alla cipolla rossa di Tropea non riesco proprio a rinunciare, mi sono inventato questa insalata….buonissima..almeno per me. Ingredienti: 1 pomodoro da insalata grande, 1 cipolla rossa di Tropea grande […]

Tonno in agrodolce, una ricetta veloce per l’estate

Ingredienti: 700 gr. di tonno fresco a fette, farina bianca, olio extravergine d’oliva, 2 grosse cipolle rosse di Tropea, aceto di vino, sale e poco zucchero o miele (a piacere). Preparazione: tagliare a piccoli pezzetti rettangolare le fette di tonno. Passarli nella farina, salarli e friggerli in olio bollente, non facendoli colorire molto. Man mano […]

Tropea e le sue ricette: insalata fantasia

Ingredienti: 1 melenzana bollita, 2 patate bollite, 2 peperoni teneri crudi, 4 uova sode, 2 pomodori da insalata, 1 mozzarella, 100 gr di tonno sott’olio, basilico, olio, sale, limone o aceto. Preparazione: in una capiente insalatiera tagliare a pezzi gli ingredienti e, se piace, unire anche una cipolla rossa di Tropea. Si possono usare anche […]

Le ricette di Tropea: pomodori con bottarga

La bottarga è un preparato a base di uova di pesce, molto simile al caviale, ma derivata prevalentemente da muggine o tonno. Si ottiene asportando dagli esemplari femmine le ovaie, che una volta lavate, salate e pressate, si fanno essiccare. Le bottarghe, prodotte specialmente nei paesi mediterranei, sono molto apprezzate anche se di certo meno […]

Tropea e le sue ricette: peperoni ripieni alias pipirèa chìni

Ingredienti: peperoni rossi tondi medi, tonno, olive verdi snocciolate (tagliate a piccoli pezzi),capperi, aceto di mele o di vino, origano, sale, olio d’oliva, mollica di pane, olio d’oliva extravergine, sale q.b. Per l’impasto: in una terrina mescolare con le mani il tonno, i capperi, l’origano e le olive insieme alla mollica precedentemente bagnata in acqua e […]

Tropea, la Sicilia, il tonno e le sue ricette: tonno alla siciliana.

Ingredienti: 4 tranci di tonno da 150g ognuno, 30g di olive nere snocciolate, 30g di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 400g di pomodori, 1 cucchiaio di basilico tritato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e peperoncino. Preparazione: portate il forno […]

Le ricette di Tropea per amore: rotolini di tonno e salmone

Ingredienti: 4 cucchiai di tomato ketchup, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di panna densa, 1 scatola di salmone al naturale (120 g circa), 1 scatola di tonno sottolio (150 g circa), 1 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale. Impasto: 400 g di farina […]

Tropea, il tonno e le sue ricette: insalata estiva al tonno

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tonno all’olio d’oliva, 250 gr. di fagioli rossi in scatola, 250 gr. di fagioli borlotti in scatola, 400 gr. di pomodorini, 1 cipolla rossa di Tropea, 8 olive verdi snocciolate, 8 olive nere snocciolate, 4 filetti di alici, 8 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio […]

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: